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Le veau est un veau élevé sous la mère,
à l'étable. Il tête sa mère matin et soir, et mange aussi
des céréales et du foin, ce qui lui donne une viande rosée
très goûteuse.
Pour la viande rouge, ce sont des boeufs ou des vaches qui ont
passé la plupart de leur vie dans les herbages. Ils sont
âgés de 3 à 7 ans quand nous nous les rentrons en
stabulation pour la période d'engraissement. Là, ils
consomment à volonté luzerne, céréales (blé, orge, maïs,
petits pois, féveroles -pas d'ensilage-), et foin jusqu'à
obtenir un état d'engraissement idéal.
Nous composons des colis de boeuf, de veau ou mixte d'une
quinzaine de kilos environs (en volume, cela représente un
tiroir de congélateur plein).
L'assortiment comprend systématiquement 40% de morceaux à
cuisiner et 60% de morceaux à griller, tous emballés séparément
sous vide, le prix étant un prix moyen au colis. Sur votre
demande, les morceaux à cuisiner peuvent être transformés
en viande hachée par nos soins. Ils se présentent alors sous
forme de steak hachés, moulés individuellement. Vous pouvez
aussi passer commande d'abats à joindre au colis.
Nous livrons les régions de Paris, Bordeaux, le Sud-est et
Midi-Pyrénées. Pour les autres lieux, la livraison se fait
par expédition. N'hésitez pas à nous contacter pour toute
précision, commande ou visite.
Les produits de la ferme :
- bœuf et/ou veau en colis de 15 kg environ.
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