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Découvrez
la variété des productions végétales du Tarn
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Gaillac, vignoble du Sud-Ouest : |
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Histoire : Gaillac est l'un des plus anciens vignobles de France. On retrouve les premières traces de vignes au VIe siècle avant notre ère. Le vignoble prit son essor en 972 à l'arrivée des moines Bénédictins et la fondation de l'Abbaye Saint-Michel où siège toujours aujourd'hui la Maison du Vin. En 1271, une charte garantit la qualité des vins de Gaillac. En 1938, fut définie l'Appellation Gaillac Contrôlée, elle ne concernait que les vins blancs. En 1970, un décret étend l'aire viticole et surtout réglemente les Gaillac rouges et rosés. Localisation : Situé dans le nord du département du Tarn, l'aire d'Appellation Gaillac couvre 2 500 hectares répartis sur 73 communes pour une production AOC de plus de 175 000 hl. Aujourd'hui, l'Appellation regroupe une centaine de caves particulières et trois caves coopératives. La variété des terroirs (au nombre de trois) et l'ancienneté du vignoble permettent à Gaillac de présenter un encépagement varié et traditionnel. Ainsi, cette diversité du vignoble gaillacois se traduit par une grande variété de vins élaborés qui composent une gamme multiple de vins blancs secs, doux et perlés, de vins rouges et rosés, d'effervescents. Trois terroirs pour une Appellation unique : Là, en suivant le cours du Tarn jusqu'à Gaillac, puis Lisle-sur-Tarn, ou en s'aventurant sur les coteaux, on est au cœur même de l'un des plus anciens vignobles de France. Sur la rive droite du Tarn, depuis les premières côtes jusqu'aux sols granitiques et calcaires du plateau cordais, les terres bien exposées nourrissent blancs fruités et rouges subtils. Rive gauche, les sols sont graveleux et étaient initialement propices à l'élaboration des vins rouges denses et profonds. |
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Quant au climat, le vignoble de GAILLAC bénéficie de deux influences:
Cépages blancs traditionnels : le MAUZAC, le LEN DE L'EL (LOIN DE L'ŒIL), le SAUVIGNON et la MUSCADELLE.
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Avec une production de 97 500 ha de céréales et 43 140 ha d’oléagineux (récolte 1999), le département du Tarn est le troisième producteur de céréales dans la région Midi-Pyrénées et le quatrième pour la production d’oléagineux. |
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Le bassin de production est principalement situé dans le Lauragais, la zone de l’Albigeois-Castrais et le sud du Gaillacois. Le Tarn est situé à proximité de deux marchés potentiels : les zones d’élevage du département et des départements limitrophes, le marché espagnol par la demande des fabricants d’aliments de bétail. Le Tarn dispose d’une industrie d’aval performante et en phase continue de développement. Des actions de communication sont menées par l’interprofession, l’ITCF et les Organismes Stockeurs (10 gros O.S. travaillent sur le département) pour améliorer les pratiques culturales (optimisation des charges, protection de l’environnement, génétique, taux protéiques, qualité) ; en particulier, il existe une politique de qualité pour le blé dur afin de satisfaire les besoins de la semoulerie a été mis en place.
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La surface de l’arboriculture tarnaise
(780 ha de cultures fruitières) représente 0,3 % de la surface agricole du département et représente 4,3 % de la surface en vergers de Midi-Pyrénées (Agreste 1999).
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Les producteurs d'ail rose de Lautrec
Label Rouge sont regroupés dans un Groupement Qualité : le
Syndicat de Défense du Label Ail Rose de
Lautrec.
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