Chrystel PARDESSUS- Chambre d'Agriculture - Bureau de Lautrec

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Le bulletin technique "Ail" d'octobre 2006 Plantation Fertilisation Désherbage Produits phytosanitaires Le point sur quelques maladies, ravageurs et problèmes physiologiques Les autres bulletins techniques "Ail" Pour recevoir gratuitement par mail le bulletin "ail" édité par la Chambre d'Agriculture, inscrivez-vous !

 
PLANTATION

• Choix de la parcelle :

- préférer un sol drainant;
- éviter les parcelles ayant eu des attaques importantes de pourriture blanche ou de nématodes;
- choisir une parcelle n'ayant pas eu d'ail ou d'allium pendant 3 à 5 ans, voire plus si possible;
- éviter le précédent luzerne;
- éviter les parcelles présentant des risques de phytotoxicité pour l'ail, en particulier en cas de non labour;
- préférer les parcelles ayant un faible salissement et sans chardon, prêle ou liseron.

• Préparation des semences

- Sélectionner des semences saines : exemptes de maladies (pourriture blanche, suie du bulbe, ...), de ravageurs (nématodes, d'acariens, ...);
- Eliminer les grains « blessés » (coupés, ...) et éviter toute blessure dans la manipulation des grains jusqu'à la mise en terre (égrenage / enrobage / plantation);
- Eliminer les caïeux doubles ou multiples;
- Regrouper les caïeux par calibre homogène.

• Enrobage des semences

- Les principaux produits autorisés :

SC : Sans Classement

- Méthodes de traitement des caïeux :

Lorsque les caïeux sont prêts (triés, calibrés et traités), ils doivent être plantés le plus rapidement possible. Si les conditions climatiques ne le permettent pas, ils doivent être stockés dans un endroit sec et aéré ou ventilé, étalés sur une surface plane. Ne pas les garder en masse.

• La plantation

Les conditions de plantation sont essentielles pour assurer une bonne récolte:
- bon réglage de la planteuse (adapter la densité de plantation au calibre des caïeux, ...);
- sol bien préparé, sans motte pour favoriser un bon « enrobage » du caïeu par la terre et limiter le développement du penicillium (pourriture verte);
- densité de plantation régulière (vitesse lente et adaptation des réglages à la parcelle);
- bonne couverture des grains avec une profondeur de semis la plus régulière possible : 4 à 5 cm de terre au-dessus du grain.

FERTILISATION 

Bien qu'intéressants dans la rotation, les apports de fumier ne doivent pas être faits l'année de l'implantation de l'ail, ni l'année précédente pour limiter les risques sanitaires et éviter les a-coups de végétation dus aux libérations d'azote irrégulières (le fumier libère son azote en fonction du climat, les périodes favorables ne correspondent que très rarement aux besoins de l'ail).

Les à-coups de végétation peuvent favoriser les anomalies physiologiques (balayettes, ailles, …) et le développement de certaines maladies (café au lait, …).

L'apport d'azote doit être étalé sur 2 ou 3 passages avant fin mars (ou stade 6 feuilles de l'ail).

Doses à adapter en fonction de la densité de plantation, du précédent cultural, de la parcelle et de la variété :

Préférer les engrais complets soufrés. Eviter les engrais chlorés.

Eviter les apports d'azote seul, de type ammonitrate pour éviter les effets « coup de fouet » favorisant les anomalies physiologiques (fils, ailles, ...) et les maladies comme le café au lait.

Désherbage mécanique : binage sur sol bien ressuyé en cours d'hiver. Ne pas faire de binage mécanique trop tardif pour ne pas abîmer les racines de l'ail.

Désherbage chimique : les principales spécialités commerciales sont :

SC : Sans Classement

Ce sont des herbicides de postplantation, prélevée de l'ail. Ces herbicides ont un mode de pénétration par les organes souterrains [graine en végétation, racines, jeunes tiges (dicotylédones), coléoptile (graminées)] avant qu'ils émergent du sol. Ils sont couramment appelés "herbicides racinaires" et doivent être appliqués avant la levée des adventices. L'humidité du sol conditionne la bonne efficacité de ces herbicides.

• Les mélanges en résumé

(Arrêté du 13 mars 2006 relatif à l'utilisation des mélanges extemporanés de produits visés à l'article L. 253-1 du code rural, JO 05/04/06)

Est interdite l'utilisation de mélanges extemporanés de produits ayant les caractéristiques suivantes :
- au moins 1 produit étiqueté T (Toxique) ou T+ (Très toxique)
- 2 produits comportant une des phrases de risque R40 ou R68
- 2 produits comportant la phrase de risque R48
- 2 produits comportant une des phrases de risque R62 ou R63 ou R64
- 2 au moins un produit dont la ZNT est > 100 m

Rappel de quelques bonnes pratiques

- Utiliser uniquement des produits homologués pour l'usage considéré (culture, maladie, ravageur, …).

- Ne pas dépasser la dose maximale autorisée de chaque produit ou le nombre maximal  d'applications autorisé par campagne.

- Avant d'utiliser un adjuvant, vérifier qu'il est bien autorisé dans ces conditions (usage, culture, produits, …).

- Prendre en compte les restrictions d'emploi précisées pour chaque produit : port du masque, ZNT, délai de ré-rentrée, conditions climatiques, …

- Respecter les délais d'emploi avant récolte. Si l'étiquette du produit ne mentionne aucun délai d'emploi avant récolte, il est fixé à 3 jours.

- Délai de ré-rentrée : si l'étiquette du produit ne mentionne aucun délai de ré-rentrée, ce délai est de 6 heures dans le cas général, 24 heures pour un produit irritant pour les yeux ou la peau (R36, R38 ou R41) et 48 h pour les produits sensibilisants (R42 ou R 43).
NB : les produits utilisés en traitement des semences ne sont pas concernés, ni les produits bénéficiant de la mention "emploi autorisé dans les jardins".

- Ne pas traiter si le vent a un degré d'intensité supérieur à 3 sur l'échelle de Beaufort*, pour éviter tout entraînement des produits en dehors des parcelles ou des zones traitées.
* niveau 3 sur l'échelle de Beaufort : petite brise, vitesse moyenne du vent de 12 à 19 km/h, les drapeaux légers se déploient, les feuilles et les rameaux sont sans cesse agités.

• Pourritures

• Acariens de conservation de l'ail : Aceria tulipae (Keifer)

• Dyspessa ulula (Borkhausen, 1790) ou "petite marbrure"

• Suie du bulbe : Helminthosporium Alii

• Waxy Breakdown ou "échaudure interne"

• Pourritures

- La pourriture blanche ou « gamme » : due à un champignon (Sclerotium cepivorum)

Maladie fongique à foyer, dont les sclérotes persistent plusieurs années sur une même parcelle. Les dégâts peuvent s'observer durant toute la végétation, mais principalement dans les semaines précédant la maturité des bulbes.

Symptômes : feutrage blanc au collet et sur les bulbes en culture, jaunissement des feuilles de la base, présence de sclérotes noires sphériques sur les bulbes.

Lutte : rotation longue et traitement des semences par enrobage.

- La pourriture verte : maladie fongique due au penicillium.

Il s'agit d'un parasite de faiblesse, toutes les techniques permettant le développement rapide de la plante, gênent le développement de ce champignon. Cette pourriture s'observe principalement en condition sèche, à la germination sur des caïeux mal recouverts. Elle se rencontre aussi en conservation, mais elle est en général secondaire.

Symptômes : feutrage bleu-vert sur les caïeux, pouvant atteindre les points germinatifs et gêner la croissance de la plante, voire entraîner sa destruction.

Lutte : traitement des semences par enrobage, plantation soigneuse avec des grains bien recouverts par 4 cm de terre environ et sol bien préparé, sans motte.

• Acariens de conservation de l'ail : Aceria tulipae (Keifer)

Aceria tulipae est un ériophyide spécifique des Liliacés (ail, oignon, poireau, tulipe).

Il se situe en végétation sur le feuillage, en particulier à la base des feuilles (milieu confiné) et en conservation sous l'enveloppe des caïeux. Conditions optimales de développement : 25 °C avec une hygrométrie de 80 à 95 %. Aceria tulipae a une très bonne fécondité et une très grande vitesse de développement, ce qui explique les dégâts importants constatés en conservation lorsque les conditions sont favorables à partir de septembre-octobre.

Symptômes :
- en végétation : taches foliaires jaunes cireuses,
- en conservation : pellicule ocre sur la chair des caïeux et flétrissement, dessèchement des gousses à l'intérieur de leur enveloppe, du aux prélèvements nourriciers des acariens.
NB : le décollement des tuniques n'est pas toujours imputable aux acariens.

symptômes sur bulbes		symptômes sur gousses		acariens sur gousse (vue à la  loupe binoculaire)

Lutte : il n'existe pas de traitement en végétation. Traitement des semences en thermothérapie.

Mesures préventives : semences saines, bonne préparation du sol avant plantation (structure fine et légère), humidité prolongée du sol à la plantation, récolter en fanes, limiter le plus possible les chocs à la récolte (limiter les manipulations, atténuer avec des systèmes de mousses, bâches, ...).

Aucun produit ne permet de lutter contre cet acarien

• Dyspessa ulula (Borkhausen, 1790) ou "petite marbrure"

Il s'agit d'un lépidoptère de la famille des Cossidae, communément appelé « petite marbrure ».

Aire de répartition : zone méditerranéenne.

Hôtes : Dyspessa ulula a pour hôte préférentiel l'ail, mais peut aussi attaquer d'autres liliacées (oignon, poireau, ...).

Description :
- papillon : envergure de 2.2 à 2.5 cm, longueur de 1.4 à 1.6 cm. Vol crépusculaire.
- larve, chenille : de 2.2 à 2.5 cm au stade final. Couleur rose à rouge, dessus et blanc-jaune dessous.

Dégâts : ils peuvent avoir lieu, soit au champ, soit en cours de conservation. Dans ce cas, une ou plusieurs chenilles investissent un bulbe et se nourrissent de la chair des caïeux formant une "sciure". Les chenilles migrent ensuite dans le sol où elles passent l'hiver.

Papillon	Dégâts sur bulbe	Chenille

Lutte : aucune méthode de lutte connue à ce jour.

• Suie du bulbe : Helminthosporium Alii

Il s'agit d'une maladie due à un champignon.

Symptômes : apparition de taches noires sur les tuniques externes du bulbe, en conservation principalement, et possibilité de destruction des tuniques.

Conditions favorables : conditions humides avant la récolte, séchage lent avec faible aération ou hygrométrie élevée. 25 °C est la température la plus favorable au développement du champignon.

Lutte : séchage rapide et total des bulbes, récolte à maturité.

• Waxy Breakdown ou "échaudure interne"

Il ne s'agit pas d'une maladie mais d'un problème physiologique.

Symptômes : décoloration jaune des caïeux pouvant virer au brun. La surface a un aspect huileux, cireux, collant, gluant. Une forte odeur caractéristique se dégage des bulbes atteints. Les symptômes n'apparaissent qu'en conservation et semblent ne pas évoluer après septembre.

Symptômes sur grains et bulbe

Causes : ces symptômes sont dus à un désordre physiologique qui serait favorisé par de fortes températures avant la récolte. Des carences en oligo-éléments pourraient également favoriser ce phénomène. Il y a absence de pathogène. De mauvaises conditions de stockage semblent également favoriser ce problème (mauvaise aération, ...).

Sensibilité : les variétés alternatives seraient moins sensibles.